Тыква, цитрусы, корица и гвоздика — все в одну кастрюлю, пятнадцать минут на огне, полчаса настояться. Компот выходит ярким, ароматным, с мягкой сладостью и тонкой пряностью. Разливаю по банкам и закатываю — гости всегда просят рецепт.
Ингредиенты
Тыква — 1 кг, апельсин — 2 шт., лимон — 1 шт., сахар — 200 г, вода — 2 л, корица — 1 палочка, гвоздика — 2 бутона, мед — по желанию.
Как готовлю
Сначала очищаю тыкву от кожуры и семян, нарезаю кубиками. Апельсины и лимон мою и нарезаю кружками. Тем временем в кастрюле довожу воду до кипения, добавляю сахар, корицу и гвоздику.
Кладу тыкву и цитрусы и варю на среднем огне пятнадцать минут. Снимаю с огня, добавляю мед по желанию и даю настояться под крышкой тридцать минут.
Процеживаю, разливаю по стерилизованным банкам и закатываю, храню в прохладном месте. Кстати, рекомендую не выбрасывать тыквенную мякоть — добавьте ее в кашу или пирог.
