Бефстроганов — блюдо, которое получило название от имени графа Александра Строганова, представителя старинной российской аристократической семьи. Впервые этим рецептом поделилась еще Елена Молоховец в своей знаменитой кулинарной книге. Читайте нашу пошаговую инструкцию: рассказываем, как приготовить бефстроганов у себя дома.
Ингредиенты
- Говядина — 500 г (мякоть из вырезки или лопатки)
- Лук — 2 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, зелень, перец — по вкусу
- Томатная паста — 30 г
- Сметана — 70 г
Способ приготовления
Говядину слегка отбейте. Мясо нарежьте тонкими полосками, обваляйте в муке.
Сделайте соус: смешайте томатную пасту со сметаной.
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Лук нарежьте кружками. Выложите его на дно сковороды. Поверх лука уложите мясо.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Обжарьте мясо очень быстро. Не больше пяти минут!
Залейте мясо сметаной, поперчите, посолите.
Тушите на небольшом огне под крышкой примерно полчаса.
Готово! Вы приготовили бефстроганов по классическому рецепту — как в старинных кулинарных книгах.
Бефстроганов замечательно сочетается с жареным картофелем.
Вот дополнительная информация о говядине по-строгановски:
- калорийность — 180 ккал на 100 г;
- время приготовления — примерно 50 минут.
Посмотрите другой материал на нашем сайте: пельмени — от классического до вегетарианского рецепта вкусного ужина.
Читайте также:
Салат из рыбных консервов: легкий рецепт
Готовим тефтели в духовке: простой рецепт вкусного блюда
Шакшука: готовим необычную яичницу на завтрак
Готовим малосольные огурцы в пакете: самый простой и быстрый рецепт