Кажется, что проще оладий ничего не придумать, но этот рецепт ломает стереотипы. Переспелые бананы, которые обычно отправляются в мусор, здесь становятся главными героями, даря тесту влажность, насыщенный вкус и естественную сладость.
Что понадобится
Переспелые бананы — 2 шт. (около 300 г), кефир 3,2% — 250 мл, мука пшеничная — 180–200 г, яйцо — 1 шт. (опционально), сода — 1 ч. л., сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу), соль — 1 щепотка, масло растительное — 2 ст. л. + для жарки.
Как готовлю
В глубокой миске смешиваю просеянную муку, сахар и соль. В отдельной емкости слегка подогреваю кефир до теплого состояния, добавляю соду, аккуратно перемешиваю и оставляю на 5 минут до появления пузырьков.
Бананы разминаю вилкой в однородное пюре, при использовании яйца — взбиваю его с банановой массой. Соединяю кефирную смесь с банановым пюре, вливаю растительное масло и постепенно ввожу мучную смесь, вымешивая густое вязкое тесто ложкой или лопаткой.
Разогреваю сковороду с тонким слоем масла на среднем огне. Выкладываю тесто столовой ложкой, формируя округлые оладьи, и сразу накрываю крышкой.
Жарю по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладьи выкладываю на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подаю теплыми со сметаной, медом, ягодным соусом или карамелизированными бананами.
Ранее сообщалось о рецепте классического стейка по-американски. Это блюдо — идеальный выбор для тех, кто ценит насыщенный вкус и сочность мяса.
