Сезон кабачков в самом разгаре, и этот овощ, пожалуй, самый популярный и одновременно самый недооцененный герой каждого лета. Кабачки передают из рук в руки, дарят соседям, оставляют у подъезда в коробках с надписью «берите, не жалко» и про это уже сложены десятки шуток. Но мы расскажем о том, что способно изменить ваш взгляд на этот скромный овощ, и, возможно, после нашего материала вы больше не захотите раздавать урожай кабачков знакомым — идей для использования куда больше, чем кажется.
Как сохранить кабачки надолго
Кабачок — овощ благодарный: растет быстро, дает щедрый урожай и почти не капризничает. Проблема в другом: садоводы просто не знают, куда пристроить десятки плодов, которые появляются одновременно. На самом деле кабачки — универсальный продукт, который пригодится не только на кухне, но и в быту, в творчестве и даже в уходе за собой. Достаточно взглянуть на них шире, чем просто на ингредиент для рагу.
Ниже — 10 идей, как с пользой распорядиться урожаем: пять кулинарных способов сохранить кабачки надолго и пять неожиданных вариантов их применения за пределами кухни.
Заморозка. Нарежьте кабачки кубиками или брусочками, слегка бланшируйте 1–2 минуты в кипятке, остудите и разложите по пакетам — зимой такие заготовки пригодятся для супов и рагу.
Сушка. Тонкие кружочки кабачков высушите в духовке при 60–70 градусах или в электросушилке — получится основа для чипсов или добавка в супы.
Консервация в банках. Классика: кабачки в томатном соусе, кабачковая икра или маринованные кабачки по-корейски хранятся всю зиму и разнообразят стол.
Жарка и запекание порциями с последующей заморозкой. Обжаренные оладьи или запеченные ломтики можно заморозить готовыми — разогрели и подали.
Сладкое варенье или цукаты. Звучит непривычно, но кабачковое варенье с лимоном и имбирем по вкусу напоминает варенье из ананаса, а цукаты — отличная альтернатива магазинным сладостям.
Куда деть кабачки: 10 идей, о которых вы даже не догадывались
Нестандартное применение кабачков
Кабачки пригодятся не только на кухне — их можно использовать в уходе за собой, в саду и даже в творчестве с детьми. Вот 5 идей, о которых редко задумываются, но которые стоит взять на заметку.
Тоник и маска для лица. Сок кабачка богат витаминами A и C, увлажняет кожу и подходит для домашних масок и освежающих лосьонов.
Компост. Переросшие или порченые кабачки — ценное органическое удобрение для грядок, ускоряющее образование перегноя.
Корм для животных. Кабачки охотно едят куры, кролики и даже коровы — калорийность низкая, а польза для рациона животных заметная.
Штампы для детского творчества. Разрежьте кабачок поперек, вырежьте узор — и получится удобный штамп для рисования с детьми красками.
Скраб для тела. Измельченная кожура кабачка в смеси с маслом — мягкий натуральный скраб для ухода за кожей.
Кабачки не зря считаются одним из самых полезных летних овощей: в них минимум калорий, много клетчатки, калия и антиоксидантов, а универсальность применения делает их находкой для дома и дачи. Если в следующий раз урожай любого овоща на участке окажется слишком большим, вспомните этот принцип — почти любой продукт можно использовать шире, чем кажется на первый взгляд, было бы желание немного поэкспериментировать.
Ранее мы рассказывали, верить или нет лунному календарю для садоводов.
