Необязательно покупать дорогие продукты или проводить часы на кухне. Иногда достаточно одного неожиданного элемента, чтобы гости друг другу шептали: «Вот это идея!» Дайте привычным салатам шанс проявить свой потенциал — и они еще вас удивят. Собрали целую подборку интересных рецептов. Попробуйте повторить!
Салат с помидорами и огурцами по-итальянски: зачем в панцанеллу добавляют хлеб?
Основу овощного салата по-итальянски составляет 2–3 ломтя подсушенного бородинского хлеба: нарезаем кубиками и слегка обжариваем на сковороде в 1 ст. л. растительного масла. Добавляем 3 спелых помидора, нарезанных крупно, 1 огурец, половину красной луковицы тонкими полукольцами и небольшой пучок зелени — подойдет петрушка или базилик.
Заправляем оливковым маслом (2 ст. л.), яблочным уксусом (1 ч. л.), щепоткой сахара, солью и перцем.
Хлеб впитывает часть сока овощей, оставаясь при этом слегка хрустящим, — получается очень свежий и сочный салат.
Сельдь под шубой в современной подаче
Все продукты знакомы, но подача меняет впечатление. Берем 1 крупную свеклу, 1 морковь и 1 картофелину, отвариваем и нарезаем маленькими кубиками. 150 г филе сельди режем с тем же размером. Чтобы вкус стал интереснее, добавляем половину яблока — лучше кисло-сладкого.
Перекладываем компоненты слоями в прозрачные стаканы или креманки, слегка промазывая смесью майонеза и сметаны (1:1). Благодаря такой подаче салат выглядит интересно. Стаканы позволяют рассмотреть каждый слой.
Красивая подача салата
Мимоза с красной рыбой — праздничный вариант без лишней тяжести
Берём 150–200 г слабосоленого лосося, 3 яйца, 1 картофелину, 1 морковь и пучок зеленого лука. Яйца разделяем: белки натираем отдельно, желтки — отдельно. Овощи — на крупной терке.
Для заправки подойдет йогурт с небольшим количеством горчицы или легкий майонез.
Собираем слои так, чтобы салат оставался воздушным. Сверху — рассыпанные желтки. Получается знакомая мимоза, но с более деликатным вкусом.
Салат «Девичьи слезы»: забытая советская классика с курицей
Основные ингредиенты простые: 200 г вареной курицы, 1 свежий огурец, половина банки кукурузы, 2 яйца. Все нарезаем небольшими кусочками.
Самое интересное — форма конкретно этого салата. Салату придают овальную форму, напоминающую каплю, а сверху выкладывают тёртый плавленый сыр, смешанный с 1 ст. л. майонеза.
Капустный салат с перцем — простой, но совсем не скучный
Шинкуем половину небольшого кочана капусты, трем 1 морковь, добавляем 1 красный болгарский перец. Фишка в его вкусе: предварительно запекаем перчик! Не забудьте его до этого очистить и нарезать полосками. Заправка: растительное масло (2 ст. л.), сок половины лимона, 1 ч. л. меда и щепотка кмина.
Салат получается сочным и ароматным: всего пару дополнений — и привычный вкус раскрывается иначе.
Красивый и простой салат
Картофельный салат по-немецки — почему он теплый?
4 молодые картофелины отвариваем в мундире, режем кружками и, пока они теплые, смешиваем с нарезанной луковицей, 1 свежим огурцом и мелко рубленным укропом.
Заправляем растительным маслом (2 ст. л.), 1 ст. л. дижонской горчицы и 1 ч. л. уксуса.
Теплый картофель делает салат сытным, а горчица — ярким и выразительным.
Зачем усложнять простое?
Каждый из этих салатов основан на максимально понятных продуктах. Мы лишь добавляем маленький штрих, который меняет впечатление: форму, текстуру или баланс вкусов. Никаких экзотических ингредиентов, а результат — свежий и современный. Иногда, чтобы сделать блюдо интереснее, достаточно одного нового решения — чуть иная заправка, форма подачи или пара неожиданных ингредиентов.
Удивите гостей! Но не забывайте и о классике: смотрите 7 лучших рецептов маринованной капусты у нас на сайте.
