Лаваш часто воспринимают только как основу для шаурмы. А зря! Из него получаются отличные холодные и горячие закуски, которые выручают и на пикнике, и когда гости на пороге. Главное — интересная начинка и немного фантазии. Делимся пятью проверенными вариантами на любой вкус. Есть и сытные, и легкие, и даже сладкий — на любой вкус и настроение.
Рецепт № 1. Лаваш с сыром, чесноком и зеленью — классика, которая всегда работает
Для начинки натрите 150 г любого твердого сыра (подойдет, например, пармезан), пропустите через чеснокодавку 2 дольки чеснока и мелко нашинкуйте большой пучок свежей травы (подойдет любая, что вам нравится, укроп, петрушка, лук). Соедините сыр, чеснок и зелень в отдельной емкости, добавьте 1–2 ст. л. сметаны или майонеза для сочности.
Равномерно распределите сырно-зеленую смесь по всей поверхности листа лаваша, сворачивая его в плотный рулет. Оберните заготовку пищевой пленкой и отправьте в холодильник на полчаса, чтобы пропиталась. Перед подачей нарежьте красивыми порционными рулетиками.
Совет: для более яркого вкуса добавьте немного паприки или сушеного чеснока.
Нескучный лаваш: 5 лучших закусок на любой вкус
Рецепт № 2. Лаваш с курицей и овощами — сытная и сочная закуска
200 г отварной или запеченной куриной грудки мелко нарежьте, а 1 свежий огурец и 1 небольшой томат нарубите аккуратными кружочками или кубиками.
Разверните лист из упаковки лаваша и равномерно смажьте его 2 ст. л. сметаны или натурального йогурта. Выложите поверх курицу и овощи, приправьте по вкусу.
Плотно сверните лаваш рулетом, немного прижмите по всей длине и нашинкуйте порционными кусочками. Получается сытная, но легкая закуска, которая отлично подходит для полноценного перекуса.
Совет: курицу можно предварительно замариновать — вкус будет еще интереснее.
Рецепт № 3. Лаваш с творогом и чесноком — легкий и полезный
Соедините 200 г мягкого творога (или творожного сыра) с 1–2 пропущенными через пресс дольками чеснока, 1 ст. л. сметаны, мелко рубленным укропом, солью и перцем. Тщательно перемешайте и равномерно распределите полученную массу по листу тонкого лаваша.
Можно оставить и так, но советуем добавить сверху мелко нарезанный огурец или редис. Тогда закуска будет хрустеть.
Плотно сверните лаваш рулетом, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 15–20 минут.
Перед подачей нарежьте рулет порционными кусочками. Закуска получается невероятно нежной, свежей и легкой — прекрасный вариант для тех, кто предпочитает полезный рацион.
Совет: творог лучше брать мягкий, без крупинок — тогда начинка будет кремовой.
Закуски из лаваша
Рецепт № 4. Лаваш с красной рыбой и огурцом — праздничный вариант
Лист лаваша смажьте 2 ст. л. творожного сыра (лучше брать без добавок, так лучше чувствуется вкус рыбы). Сверху аккуратно выложите 120–150 г тонких ломтиков слабосоленой красной рыбы, мелко нарезанный свежий огурец. Посыпьте все мелко рубленной зеленью.
Осторожно сверните лаваш в плотный рулет, прижмите и отправьте в холодильник на 15 минут для охлаждения и пропитки. Перед подачей нарежьте порционными кусочками.
Получается изящная, невероятно вкусная закуска, которая выглядит очень празднично и эффектно.
Совет: вместо красной рыбы можно взять копченую скумбрию или семгу — получится не менее вкусно.
Рецепт № 5. Сладкая закуска с бананом и шоколадом — десерт с лавашом
Лист лаваша слегка смажьте 1 ст. л. сгущенного молока или меда. Выложите сверху 1–2 спелых банана, нарезанных кружочками, и равномерно присыпьте 50–70 г тертого (или мелко поломанного) темного или молочного шоколада.
Плотно сверните лаваш рулетом. Закуску можно слегка подрумянить на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны, чтобы шоколад растаял, либо просто убрать в холодильник на 10–15 минут для охлаждения. Перед подачей нарежьте на кусочки.
Сладкий рулет получается невероятно нежным, ароматным и всегда приводит в восторг детей.
Совет: добавьте немного корицы или кокосовой стружки — вкус станет еще интереснее.
Десерт из лаваша
Советы: как делать вкусные закуски из лаваша
Лаваш берите тонкий и свежий — он лучше сворачивается и не ломается.
Не кладите слишком много начинки, чтобы закуски не распадались.
Для красоты можно слегка обжарить рулетики из лаваша на сухой сковороде или в тостере.
Холодные варианты закусок лучше держать в холодильнике под пленкой, чтобы не подсохли.
Экспериментируйте с начинками: добавляйте грибы, ветчину, авокадо, яйца или свежие ягоды. Такие закуски выручают, когда времени мало, а подать что-то вкусное нужно быстро.
Как правильно запекать кабачки? Собрали три проверенных рецепта в одной подборке.
