Помидоры на зиму в хрустящей капусте! Закатка как из бабушкиных запасов

Помидоры на зиму в хрустящей капусте! Эта закуска порадует вас зимой сочными помидорами и хрустящей капустой. Готовится без стерилизации, но вкус — как из бабушкиных запасов!

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1 кочан
• Помидоры — 1,5 кг
• Лук — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Укроп, петрушка — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец душистый — 3 горошины
• Перец чёрный — 5 горошин

Для маринада (на 1,5 л воды)

• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Уксус 9% — 4 ст. л.

Приготовление

1. На дно банки уложите специи, кольца лука, перца и зелень. Добавьте слой капусты, утрамбуйте. Выложите помидоры (предварительно проколите у плодоножки). Чередуйте слои: капуста, помидоры, перец. Залейте кипятком на 15 минут, затем слейте воду.
2. Доведите её до кипения с солью и сахаром, добавьте уксус. Залейте маринадом банки, закатайте. Переверните, укутайте до остывания.

Хрустящая закуска готова! Приятного аппетита!

Ранее мы готовили хрустящие корнишоны в маринаде! Простая закатка на зиму.