Легкое мясо по-французски из курицы: без тонны майонеза — с нежной подушкой из тертой картошки

Привычное мясо по-французски можно сделать нежнее и легче, если вместо свинины взять куриное филе, а майонез заменить сметаной. Снизу будет тонкий слой тертой картошки, пропитанной мясными соками, а сверху — курица, сочный лук, помидоры и сыр.

Получается аппетитное блюдо с румяной корочкой, которое удобно подавать отдельными порциями.

Для приготовления понадобится:

500 г куриного филе, 400 г картофеля, 1 крупная луковица, 2 небольших помидора, 100 г сметаны 15%, 100 г твердого сыра, 1 ч. л. растительного масла, соль и черный перец по вкусу.

Картофель очищают, натирают на крупной терке и слегка отжимают. Добавляют половину сметаны, немного соли и перемешивают. Форму смазывают маслом, выкладывают картофель небольшими порциями и разравнивают в тонкие лепешки.

Куриное филе разрезают на пласты, слегка отбивают, солят и перчат. На каждую картофельную подушку кладут кусочек курицы. Сверху распределяют лук, нарезанный тонкими полукольцами, а затем кружочки помидоров. Смазывают оставшейся сметаной.

Форму накрывают фольгой и запекают при 190 °C около 30–35 минут. Затем снимают фольгу, посыпают порции натертым сыром и готовят еще 15–20 минут до золотистой корочки. Перед подачей проверяют мягкость картофеля и готовность курицы.

Интересный факт

Картофельный крахмал при нагревании впитывает влагу и набухает. Благодаря этому тертая картошка под мясом становится нежной и лучше держит форму даже без добавления муки или яиц.