Вкусно и бюджетно: ТОП-5 рецептов макарон с фаршем в духовке

Макароны с фаршем в духовке — классика домашней кухни. Хрустящая верхняя корочка, сочная начинка и идеально пропекшаяся паста. Здесь можно экспериментировать с соусами, специями и сортами сыра. Наши рецепты — это ваш источник вдохновения для создания собственного кулинарного хита, который соберет за столом друзей и домочадцев.

Паста по-домашнему, но с изюминкой

Тот самый рецепт с сырной шапкой

Добавляю в фарш к макаронам лесные грибы

Забытый рецепт макарон с фаршем

Макароны с фаршем в духовке с азиатской ноткой

Паста по-домашнему, но с изюминкой

Начните с того, чтобы довести мелко нарезанный репчатый лук и тертую морковь до мягкости и легкой позолоты, обжаривая их на разогретом масле. Затем добавьте фарш, активно разбивая его, и обжаривайте до тех пор, пока он не потеряет сырой цвет. Влейте сухое красное вино для соуса и дайте ему бурно покипеть, пока не уйдет алкоголь, оставив лишь тонкий винный шлейф. Следом добавьте мясистые томаты, измельченные вместе с собственным соком, приправьте душистым орегано, солью и смесью перцев. Накройте крышкой и оставьте соус томиться на самом тихом огне, чтобы вкусы соединились.

Пасту отварите, она должна сохранить упругость для последующего запекания. Откиньте на дуршлаг, перемешайте с приготовленным соусом.

Аккуратно переложите смесь в жаропрочную форму, разровняйте и покройте щедрым слоем крупно натертого сыра, например чеддера или пармезана. В хорошо разогретой духовке сыр расплавится и превратится в ароматную золотистую корочку всего за несколько минут.

Тот самый рецепт с сырной шапкой

Отварите макаронные изделия с выраженной фактурой, способные удержать соус, в подсоленной воде до состояния аль денте. Обязательно сохраните немного бульона — он пригодится позже. Пока макароны варятся, влейте на разогретую сковороду оливковое масло и обжарьте до мягкости измельченный репчатый лук и зубчики чеснока. Затем добавьте смешанный мясной фарш, активно разбивая его на мелкие кусочки, и обжаривайте до полной готовности.

Влейте густые протертые помидоры, добавьте томатную пасту для концентрации вкуса и приправьте по своему вкусу. А затем вмешайте мелко нарезанные вяленые помидоры в ароматном масле. Именно они подарят соусу ту самую бархатистую, сладковатую ноту. Дайте соусу покипеть на медленном огне.

Параллельно приготовьте нежный соус бешамель. Растопите сливочное масло, всыпьте муку и прогрейте эту основу, постоянно помешивая. Затем тонкой струйкой введите молоко комнатной температуры, не прекращая работать венчиком, до получения гладкой, густеющей массы. Приправьте его щепоткой мускатного ореха и солью, а снимите с огня — вмешайте тертый пармезан для пикантности.

Теперь соберите блюдо. В жаропрочной форме соедините отваренные макароны с приготовленным мясным соусом и сохраненным бульоном, который обеспечит идеальную сочность. Равномерно распределите сверху бешамель, а затем щедро покройте все смесью тертых сыров, которые в духовке создадут ту самую тягучую и румяную корочку.

Запекайте в хорошо разогретой духовке до появления золотистого пузырящегося верха.

Добавляю в фарш к макаронам лесные грибы

Превратите простые ингредиенты в шедевр домашней кухни — ароматную запеканку, где нежные короткие макароны встречаются с дуэтом сочного мясного фарша и шампиньонов под сливочным покрытием.

Начните с того, чтобы мелко нарезать репчатый лук, а свежие шампиньоны нашинковать аккуратными пластинками. В разогретой сковороде с маслом сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте мясной фарш и готовьте, тщательно его разбивая, пока он не станет рассыпчатым и подрумяненным. Следом отправьте в сковороду грибы и обжаривайте все вместе, пока не уйдет лишняя влага и шампиньоны не подрумянятся. Именно в этот момент влейте густые сливки, добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха для теплого аромата. Дайте соусу немного прогреться и загустеть.

Параллельно отварите короткие макароны, такие как фарфалле или фузилли, в подсоленной воде до состояния аль денте, чтобы они сохранили легкую упругость. Откиньте их на дуршлаг, а затем соедините с готовой мясо-грибной смесью, позволяя каждому кусочку пропитаться нежным сливочным соусом.

Полученную композицию переложите в огнеупорную форму, разровняйте и создайте завершающий слой из тертого твердого сыра, который в духовке превратится в хрустящую золотистую корочку. Запекайте в хорошо разогретой духовке до появления этого соблазнительного румянца.

Перед подачей дайте запеканке несколько минут отдохнуть, чтобы она лучше держала форму. Это блюдо — идеальная гармония сытности и уюта, где сливочный грибной соус, мясо и макароны создают самодостаточную композицию, не требующую дополнений.

Забытый рецепт макарон с фаршем

Откройте для себя изысканный дуэт восточной кухни, где насыщенный бараний фарш встречается с нежной карамельной айвой. Это блюдо построено на гармонии ярких вкусов, а секрет его совершенства кроется в волшебном преображении фрукта в духовке.

Начните с того, чтобы отварить трубчатые макароны до состояния аль денте, сохранив их легкую упругость. Тем временем займитесь айвой: очистите ее от кожицы и сердцевины, нарезав тонкими изящными дольками. На хорошо разогретой сковороде обжарьте бараний фарш вместе с мелко нашинкованным красным луком, который подарит легкую сладость. Когда мясо подрумянится, добавьте ароматную томатную пасту, соль, свежемолотый перец, теплую зиру и таинственную щепотку корицы. Введите в эту композицию половину нарезанной айвы и дайте соусу немного потомиться, чтобы фрукт начал смягчаться и делиться своим соком.

Соедините отваренные макароны с приготовленной мясной основой и переложите все в смазанную форму для запекания. Сверху художественно разложите оставшиеся свежие дольки айвы. Теперь приготовьте воздушную заливку: взбейте яйца с мацони или натуральным йогуртом до однородности, слегка присолите и равномерно распределите по всей поверхности. Завершающим аккордом станет щедрая горсть тертого сыра, который создаст румяную шубку.

Отправьте форму в хорошо разогретую духовку. Во время запекания произойдет чудо: айва на поверхности карамелизуется, пропитывая все блюдо тонким цветочным ароматом и медовой сладостью, которая мастерски балансирует богатый вкус баранины. Подавайте эту ароматную запеканку, когда сырная корочка достигнет идеального золотистого оттенка. Каждая ложка этого блюда — это путешествие, где восточные специи ведут изящный диалог с нежной фруктовой нотой.

Макароны с фаршем в духовке с азиатской ноткой

Этот рецепт макарон с фаршем — ваша гарантия невероятно сочного и глубокого по вкусу результата. Вся магия кроется в одном волшебном штрихе: всего ложка соевого соуса или ароматного томатного чатни преобразит привычное блюдо, добавив ему ту самую пикантную глубину.

Начните с того, чтобы отварить макароны до полуготовности, сохранив их упругость для дальнейшего запекания. На сковороде обжарьте мясной фарш с измельченным луком до красивого румянца и полной готовности. Затем влейте сливки, добавьте ваш выбранный секретный ингредиент — соевый соус для солоноватой умами-ноты или чатни для сладковато-пряного акцента. Приправьте солью и перцем, дайте соусу немного покипеть и загустеть.

Соедините макароны с готовой мясной основой в соусе и переложите смесь в жаропрочную форму. А теперь создайте ту самую легендарную хрустящую крышку: покройте все содержимое формы щедрым, обильным слоем тертого сыра.

Отправьте форму в хорошо разогретую духовку. Сыр сначала нежно расплавится, а затем превратится в идеальную золотистую корочку, вобрав в себя все ароматы. Ориентиром готовности станет не только румянец на поверхности, но и тот самый бодрящий, аппетитный запах, наполняющий кухню. Дождитесь этого момента — и ваше сочное творение готово порадовать всех за столом.

Ранее мы писали про легкий и пикантный: салат с креветками в азиатском стиле