Салаты с креветками: 3 проверенных рецепта на каждый день
Креветки — это тот продукт, который превращает обычный салат в нечто особенное, но при этом не требуя длительного стояния у плиты. Главное — знать пару простых правил и не переварить морепродукты. Ниже — три рабочих рецепта салатов с креветками: от классического цезаря до витаминного варианта с авокадо и сытного микса с кальмарами.
Салат цезарь с креветками
Эта вариация далека от строгой классики, но именно поэтому она и хороша: меньше суеты, больше удовольствия! Если под рукой не оказалось анчоусов или вустерского соуса — не беда, основа соуса все равно получится удачной.
Продуктовый набор:
листья романо (или латук) — 200 г;
креветки очищенные — 300 г;
помидоры черри — 150 г;
пармезан — 40 г;
белый хлеб для сухариков — 100 г;
майонез — 60 г;
натуральный йогурт — 40 г;
дижонская горчица — 1 ч. л.;
чеснок — 1 зубчик;
оливковое масло — 2 ст. л.;
соль и перец — по вкусу.
Пошагово
Креветки замаринуйте на 10 минут в смеси измельченных чесночных зубчиков, масла, соли и перца, затем обжарьте на разогретой сковороде не более 5 минут — так они останутся сочными. Для соуса смешайте майонез, йогурт, горчицу и немного тертого пармезана. Хлеб нарежьте кубиками и подсушите в духовке при 170 градусах до хруста. Листья салата порвите руками, смешайте с половиной соуса, сверху разложите креветки, черри, сухарики и посыпьте оставшимся сыром.
Калорийность: примерно 180–200 ккал на 100 г (с заправкой и сухариками).
Польза: креветки — источник легкоусвояемого белка и селена, а листья салата дают клетчатку и витамин К.
Простой салат с креветками и авокадо
Самый быстрый вариант из трех: готовится за 15 минут, а вкус получается освежающим и сочным. Авокадо делает текстуру кремовой, поэтому заправка может быть минимальной.
Продуктовый набор:
креветки очищенные вареные — 300 г;
авокадо — 1 шт. (около 200 г мякоти);
огурец свежий — 150 г;
помидоры черри — 100 г;
лимонный сок — 1 ст. л.;
оливковое масло — 2 ст. л.;
свежая зелень (мята или петрушка) — 10 г;
соль и перец — по вкусу.
Пошагово
Авокадо нашинкуйте дольками, огурчик — тонкой соломкой, черри — пополам. Смешайте овощи с креветками, добавьте зелень. Заправьте маслом оливы и цитрусовым соком, посыпьте солью и перцем. Перемешивайте осторожно, чтобы авокадо не превратилось в пюре.
Калорийность: около 120–130 ккал на 100 г.
Польза: авокадо богато мононенасыщенными жирами (олеиновая кислота), которые помогают поддерживать здоровый уровень холестерина. Креветки добавляют белок и минимум калорий.
Салат с кальмарами и креветками
Этот вариант чуть сытнее и интереснее по текстуре: кальмар дает упругость, креветки — сладость, а рукола — легкую остринку. Заправка на дижонской горчице связывает все воедино.
Продуктовый набор:
кальмары очищенные — 200 г;
креветки очищенные — 150 г;
рукола — 100 г;
помидоры черри — 150 г;
дижонская горчица — 1 ст. л.;
оливковое масло — 3 ст. л.;
лимонный сок — 1 ст. л.;
чеснок — 1 зубчик;
соль и перец — по вкусу.
Пошагово
Кальмаров опустите в кипящую подсоленную воду буквально на 2 минуты — дольше нельзя, иначе станут резиновыми. Креветки отварите или используйте уже готовые. Остудите, кальмаров нарежьте кольцами. Для заправки соедините горчицу, масло, сок лимона и измельченные чесночные зубчики. На руколу выложите морепродукты и разрезанные черри, полейте заправкой.
Калорийность: около 100–110 ккал на 100 г.
Польза: кальмары и креветки — низкокалорийные источники белка, а также фосфора и витамина B12, важных для нервной системы и обмена веществ.
Все три салата объединяет одно: они не требуют кулинарных подвигов, но выглядят хорошо и вкусны так, будто готовили их для праздничного стола. Выбирайте рецепт по настроению и помните главное правило: креветки любят быстроту, поэтому не передерживайте их на огне. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились рецептами вкусных салатов на ужин без майонеза.
