Беру свежие огурцы, нарезаю кружочками, добавляю лук, чеснок, зелень и пряный маринад — и через 15 минут заготовка на зиму готова. Никакой стерилизации, никакой варки — огурцы остаются хрустящими, как только что с грядки, а маринад с уксусом и маслом делает их пикантными и ароматными. Этот салат — настоящий король зимнего стола: он хорош и как самостоятельная закуска, и как гарнир к мясу, и просто на бутерброд. Готовится быстро, а съедается мгновенно.
Для приготовления вам понадобится: 2 кг огурцов, 2 луковицы, 1 головка чеснока, пучок укропа, 100 мл растительного масла, 100 мл 9% уксуса, 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, перец горошком. Огурцы нарежьте кружочками, лук — полукольцами, чеснок и зелень мелко порубите. В большой миске смешайте все ингредиенты, добавьте масло, уксус, соль, сахар и перец, хорошо перемешайте. Оставьте на 15–20 минут, чтобы огурцы пустили сок. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила этот салат для своей семьи — зимой он уходит на ура. Кстати, вместо укропа можно взять петрушку или добавить немного горчицы для пикантности. Находка, а не рецепт!
