Желе из красной смородины — это не просто десерт, а универсальный продукт: его можно подать к чаю, намазать на тост, использовать как соус к сырам или запечатать в баночки и подарить на праздник. Натуральная кислинка и насыщенный цвет делают это лакомство особенно привлекательным. Готовится просто, без использования желатина — ягоды содержат достаточно собственного пектина.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Красная смородина — 1,5 кг
- Питьевая вода — 100 мл
- Сахар — 1 кг
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка ягод
Отделите смородину от веточек, удалите мусор. Хорошо промойте ягоды под проточной водой и обсушите на бумажных полотенцах.
Шаг 2. Варка
Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте воду. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите до появления сока — ягоды должны начать лопаться.
Шаг 3. Извлечение сока
Снимите кастрюлю с огня и аккуратно раздавите ягоды пестиком. Верните на плиту, доведите до кипения, всыпьте сахар и, постоянно помешивая, проварите 3–5 минут.
Шаг 4. Процеживание
Процедите горячую массу через сито в миску, не отжимая жмых, — от этого зависит прозрачность желе.
Шаг 5. Укупорка
Разлейте желе по стерилизованным банкам, дайте полностью остыть. Закройте пластиковыми крышками и уберите в холодильник. Такое желе можно хранить несколько месяцев.
Совет
Если хотите, чтобы желе получилось плотнее, не увеличивайте время варки, а просто дайте ему настояться в банках 12–24 часа. Пектин из ягод сам сделает своё дело.
Тушеное филе индейки в сметанном соусе — простое, быстрое и очень вкусное блюдо, которое прекрасно подходит к любому гарниру. Нежное, сочное мясо и ароматная подливка понравятся всей семье, а готовится оно за считаные минуты.
