Жареная печень с луком и яблоками «Карвичкова»! Чешский рецепт вкуснятины

Жареная печень с луком и яблоками «Карвичкова»! Чешский рецепт вкуснятины. Нежное блюдо с пикантной сладко-кислой ноткой — классика домашней кухни из Чехии.

• Ингредиенты (на 2 порции)
  400 г говяжьей или куриной печени
  2 крупные луковицы (тонкие полукольца)
  1 кисло-сладкое яблоко (например, «гренни смит»)
  2 ст. л. сливочного масла
  1 ч. л. тмина
  1 ч. л. сладкой паприки
  1 ст. л. яблочного уксуса
  100 мл темного пива или бульона
  Соль, черный перец — по вкусу
  Петрушка для подачи

Приготовление (25 минут)

1. Подготовка печени: очистите от пленок, нарежьте тонкими ломтиками. Посыпьте паприкой, тмином, солью и перцем, дайте полежать 10 минут.
2. Обжарка: растопите 1 ст. л. масла на сковороде, обжарьте лук до золотистости (5 минут). Переложите в тарелку. На том же масле быстро обжарьте печень (по 1,5 минуты с каждой стороны), чтобы осталась розоватой внутри. Снимите с огня.
3. Соус: в сковороду добавьте оставшееся масло, нарезанное яблоко, слегка обжарьте. Влейте пиво и уксус, потушите 2–3 минуты. Верните лук и печень, прогрейте 1 минуту.

Ранее мы делились рецептом нежных печеночных котлет, которые тают во рту! Они покорят всех — очень вкусные.