Зимой хочется горячего и сытного супа, но не всегда есть время на долгую готовку. Эта овощная заправка для солянки решает проблему: открыл банку, добавил в бульон — и через 20 минут на столе ароматный обед. В основе — капуста, морковь и лук, которые после тушения с томатом и специями становятся основой для насыщенного вкуса.
Рецепт. Понадобится: 500 г белокочанной капусты, 300 г моркови, 300 г репчатого лука, 200 г томатной пасты, 100 мл растительного масла, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. черного перца, 2 лавровых листа, 100 мл воды. Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и тушите 5 минут. Затем выложите капусту, томатную пасту, сахар, соль, перец, лавровый лист и воду.
Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30–40 минут, периодически помешивая. Горячую заправку разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
