Домашние просят эти ленивые хачапури каждую неделю. Все гениально просто: кабачки тру на крупной терке, смешиваю с яйцами, мукой и сметаной, добавляю сыр и выливаю на противень. Через 30 минут — румяный, сочный блин, который нарезаю кусочками и подаю горячим. Никакой лепки, никаких хлопот.
Для приготовления вам понадобится: 2 молодых кабачка, 3 яйца, 150 г сметаны, 150 г тертого сыра, 100 г муки, 1 ч. л. соды, соль, перец, зелень. Кабачки натрите, слегка отожмите сок. Добавьте яйца, сметану, муку, соду, соль и перец, перемешайте. Вмешайте половину сыра. Вылейте массу на противень с пергаментом, разровняйте, посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут до золотистой корочки. Нарежьте кусочками и подавайте со сметаной.
Совет: если кабачки очень сочные, добавьте еще 1–2 ст. л. муки, чтобы масса не растеклась. А для аромата добавьте в тесто немного чеснока и укропа.
