Закуска «Свекольная» на зиму — это универсальная заготовка, которая выручит вас в любое время года: ее можно есть как самостоятельный салат, намазывать на хлеб вместо паштета или добавлять в борщи и щи как готовую заправку, придавая супам насыщенный цвет и сладковатый привкус.
Ингредиенты: 3 кг свеклы (натереть на крупной терке), 1 кг моркови (натереть), 1 кг болгарского перца (нарезать соломкой), 1 кг помидоров (нарезать кубиками), 3 ст. л. соли, 200 г сахара, 0,5 литра растительного масла и 200–300 г 9% уксуса. Способ приготовления: все подготовленные овощи сложите в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар и масло, перемешайте, поставьте на огонь и варите 30 минут после закипания, затем влейте уксус, перемешайте и варите еще 10 минут, после чего горячую закуску разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже попробовала закатать закуску «Свекольная». Рецепт оказался настолько прост, что справится с ним даже начинающая хозяйка, при этом закуска получилась яркой и ароматной. Совет: для более пикантного вкуса добавьте в закуску 3–4 зубчика измельченного чеснока за 5 минут до окончания варки — он придаст легкую пикантность.
Ранее стало известно, как приготовить варенье «Янтарное» из груш — фрукты в нем как мармелад.
