Если хочется чего-то необычного из простых продуктов, салат «Чингисхан» — то, что надо. Говяжья печень, морковь, лук, чеснок и простые специи соединяются так, что вкус получается глубоким, с легкой остринкой. Салат одинаково хорош теплым и холодным, на следующий день становится только вкуснее.
Ингредиенты
Говяжья печень — 1000 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 800 г, чеснок — 3-4 зубчика, растительное масло — 3-4 ст. л., уксус — 2-3 ст. л., сахар — 1-2 ч. л., соль — по вкусу, молотый черный перец — по вкусу, молотый кориандр — по вкусу, красный молотый перец — по вкусу.
Как готовлю
Сначала печень нарезаю тонкой соломкой, лук — полукольцами, чеснок мелко рублю. Обжариваю печень с луком на сильном огне до румяной корочки, в конце добавляю половину чеснока, соль и черный перец, прогреваю пару минут и отставляю. Тем временем морковь тру на терке для корейской моркови, добавляю уксус, сахар, кориандр, красный перец и оставшийся чеснок, хорошо перемешиваю и оставляю на 10-15 минут. Затем соединяю теплую печень с маринованной морковью, добавляю масло со сковороды, перемешиваю и даю салату настояться хотя бы полчаса. Готовый салат посыпаю свежей зеленью — и можно подавать.
