Простой способ приготовить курицу так, что она будет сочной внутри и с золотистой корочкой снаружи. Главный секрет — обычная стеклянная банка, которая создает идеальный парниковый эффект. Аромат специй пропитывает мясо насквозь, а бульон остается прозрачным и наваристым.
Ингредиенты
Курица (1 тушка или части) — 1,5 кг, лук репчатый — 3 шт., морковь — 300 г, соль — 1,5 ст. л., перец черный молотый — 0,5 ч. л., паприка — 1 ч. л., чеснок — 3 зубчика, растительное масло — 3 ст. л., лавровый лист — 2 шт.
Как готовлю
Сначала натираю курицу смесью соли, перца, паприки и измельченного чеснока. Даю постоять минут 15, чтобы мясо пропиталось. Лук нарезаю кольцами, морковь — крупными кружками, выкладываю половину на дно чистой банки объемом 2–3 литра. Сверху отправляю курицу, закрываю оставшимися овощами и лавровым листом. Банку ставлю в холодную духовку, включаю нагрев до 180–200 градусов и томлю около 45 минут. Готовую курицу аккуратно достаю — она буквально тает, а овощи на дне превращаются в ароматную подливу.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Признаюсь, я ждал подвоха, но банка не лопнула, а курица вышла такой нежной, что мясо буквально отделялось от костей одним движением вилки. Меня удивило, что никакой воды и масла не нужно — только специи, и птица сама дает столько сока, что хватает на пропитку гарнира.
