Это гениально простой и невероятно вкусный способ сохранить яблоки, который требует минимум усилий, а результат превосходит все ожидания — пряные, хрустящие, с легкой кислинкой и ароматом ржаного хлеба и мяты.
Получается обалденная вкуснятина: плотные, упругие яблочные дольки, пропитанные душистым рассолом, с пикантной горчинкой и освежающим послевкусием — они хороши и как самостоятельная закуска, и к мясу, и к картошке.
Для приготовления вам понадобится: 1,5 кг яблок (лучше антоновки или других кисло-сладких сортов), 1,5 л воды, 3 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, несколько веточек мяты, листья черной смородины и вишни. Яблоки вымойте, обсушите, уложите плотно в кастрюлю или банку, перекладывая мятой и листьями.
В воде растворите соль и сахар, доведите до кипения, остудите до комнатной температуры. Залейте яблоки рассолом, придавите грузом, оставьте при комнате на 5–7 дней, затем уберите в прохладное место. Через месяц яблоки готовы — они станут прозрачными, золотистыми и невероятно вкусными. Эта заготовка хранится всю зиму и всегда вызывает восторг!
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти моченые яблоки. Даже те, кто не любит соленья, просили добавки. Кстати, вместо мяты можно взять эстрагон — получится с пикантным оттенком. Находка, а не рецепт!
