Забудьте о сухой шарлотке! Этот рецепт пирога с творожным тестом и яблоками покоряет сочностью и пользой. Он менее приторный и более сытный, чем традиционный вариант.
Для теста вам понадобится: 3 крупных яйца, 150 г сахара, 200 г мягкого творога (пастообразного, 5--9%), 150 г пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, ванилин. Для начинки: 3--4 кисло-сладких яблока, 1 ст. л. сахара с корицей для посыпки. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками. Духовку разогрейте до 180°C. Форму застелите пергаментом. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до светлой пены, добавьте творог. Просейте муку с разрыхлителем и ванилином, аккуратно вмешайте в творожную массу лопаткой до исчезновения комков. Тесто получится густым, как сметана. Вылейте половину теста в форму. Равномерно распределите яблочные дольки. Залейте оставшимся тестом. Сверху посыпьте смесью сахара с корицей для хрустящей корочки. Выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки.
Дайте пирогу полностью остыть в форме — так он лучше сохранит влагу.
Ранее стало известно, как приготовить творожник с грушами на замену запеканкам и сырникам.
