Забудьте о сухом шницеле. Моя котлета по-киевски в панировке: нежнейшее филе и ароматное зеленое масло. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для праздничного ужина, который впечатлит всех.
Получается обалденная вкуснятина: идеально хрустящая золотистая панировка, скрывающая сочнейшее куриное филе и взрывное ароматное масло с яркими нотками зелени и лимона.
Для приготовления вам понадобится: 2 крупных куриных филе, 150 г сливочного масла, пучок зелени (петрушка, укроп), 1 зубчик чеснока, сок 1/4 лимона, 2 яйца, 5 ст. л. муки, 5 ст. л. панировочных сухарей, соль, перец, растительное масло для жарки. Размягченное сливочное масло смешайте с мелко рубленной зеленью, чесноком, лимонным соком, солью и перцем. Сформируйте из масла колбаску, заверните в пленку и уберите в морозилку минимум на 1 час. Каждое филе разрежьте вдоль, не до конца, раскройте, как книжку, отбейте, посолите и поперчите. В центр каждого филе положите по половинке замороженного масляного бруска. Плотно заверните филе конвертом, полностью скрывая масло. Обваляйте каждую котлету последовательно в муке, взбитом яйце и сухарях. Повторите процедуру дважды для надежной корочки. Обжаривайте в большом количестве хорошо разогретого масла по 5–7 минут с каждой стороны до румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке, разогретой до 180 °C, 10–12 минут. Подавайте немедленно.
Ранее сообщалось, как приготовить итальянский творожный пирог «Торта-ди-ричотта» с изюмом и цукатами.
