Домашнее яблочное мороженое — это нежный, ароматный десерт с кусочками карамелизованных яблок и корицей, который по вкусу и текстуре превосходит магазинный пломбир, а готовится из простых продуктов без специальной техники.
Эта заготовка точно не будет простаивать, в отличие от варенья, которое часто ждет своего часа годами. Хранится такое лакомство до шести месяцев, хотя обычно съедается намного быстрее.
Ингредиенты: 500 г кисло-сладких яблок, 100 г сахара, 1 ч. л. корицы, 500 мл жирных сливок (33%), 200 г сгущенного молока. Яблоки очистите, нарежьте мелкими кубиками, выложите на сковороду с сахаром и корицей, тушите 5–7 минут до мягкости, дайте остыть. Холодные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков, добавьте сгущенку, взбивайте еще минуту, затем аккуратно вмешайте остывшие яблоки лопаткой. Переложите массу в контейнер с крышкой, уберите в морозилку, а в первые 2–3 часа каждые 30 минут доставайте и интенсивно перемешивайте, чтобы избежать крупных ледяных кристаллов и добиться кремовой текстуры.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже попробовала приготовить мороженое с яблоками. Удивило, но вкус получился такой, как будто ешь мороженное вместе с яблочным пирогом. Перед подачей дайте ему постоять 10 минут при комнатной температуре — оно станет мягче и будет легче набираться ложкой.
Ранее стало известно, как приготовить конфеты из сахара и стакана молока.
