Яблоки укладываем слоями и заливаем нежным тестом — получается финская шарлотка, которая заметно отличается от привычной. Она выходит сочной, мягкой и ароматной, с большим количеством яблок и тонкой румяной корочкой. При этом не придется отдельно взбивать сложный крем или долго работать с тестом: подготовим продукты, соберем пирог и отправим его в духовку.
Возьмем 4–5 яблок, 2 яйца, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 120 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 мл молока, щепотку соли и 1 ч. л. корицы.
Яблоки очистим и нарежем тонкими дольками. Мягкое масло разотрем с сахаром, добавим яйца и молоко. Всыплем муку с разрыхлителем и солью, перемешаем до однородности. Форму смажем маслом. Выложим половину яблок, присыплем корицей, сверху распределим немного теста. Повторим слои, закончив тестом. Выпекаем при 180 °C около 40–45 минут до золотистой корочки.
Из личного опыта: берите сочные яблоки с легкой кислинкой — они дают много аромата и делают пирог особенно нежным. Перед нарезкой дадим шарлотке немного остыть.
