Ржаная мука, кислое молоко и яйца — и через полчаса на сковороде румянятся блинчики, по текстуре напоминающие оладушки. Сладкий соус из томленых яблок с медом и корицей делает их нежными и ароматными — идеально к чаю в любое время дня.
Ингредиенты
Кислое молоко — 500 мл, мука пшеничная — 160 г, мука ржаная обойная — 130 г, сахар — 2 ст. л., яйца — 2 шт., соль — 2 ч. л., масло растительное — 50 г, яблоки — 400 г, масло сливочное — 50 г, мед — 3 ст. л., лимонный сок — 1 ч. л., корица молотая — 0,5 ч. л.
Как готовлю
Сначала соединяю оба вида муки с сахаром, вливаю кислое молоко и взбиваю венчиком до гладкости. Оставляю тесто под пленкой на полчаса, чтобы клейковина набухла.
Тем временем чищу яблоки, нарезаю ломтиками и сбрызгиваю лимонным соком. В сотейнике растапливаю сливочное масло, добавляю яблоки, жарю семь минут, затем кладу мед и корицу, вливаю пару ложек воды и томлю под неплотной крышкой пятнадцать минут.
В отдохнувшее тесто вмешиваю яйца с солью, выливаю порциями на горячую сковороду и жарю с двух сторон. Готовые блинчики складываю стопкой, промазывая маслом, и подаю с теплым яблочным соусом.
Ранее также сообщалось о рецепте яблочных оладьев.
