Думал, что запечь овощи легко. Но хоровац — это магия: дымок, сладость перца и идеальная кислинка помидоров.
Ингредиенты
Баклажаны — 2 шт., сладкий перец — 3 шт., помидоры — 4 шт., лук — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, базилик — пучок, оливковое масло — 3 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала мою все овощи, протыкаю баклажаны вилкой и отправляю их на противень в духовку на гриль при 220 градусах. Через 20 минут, когда шкурка почернеет, вытаскиваю перец и помидоры — баклажаны могут томиться дольше.
Теперь надо снять кожицу: перец я кидаю в пакет и на 10 минут в морозилку, тогда шкурка слазит на раз.
Нарезаю мякоть крупными кубиками, смешиваю с мелко рубленным луком, чесноком и базиликом. Солю, перчу, поливаю оливковым маслом и перемешиваю. Подаю теплым или холодным — вкус один к одному с мангала.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Удивительно, как просто из обычных овощей рождается такой насыщенный вкус. Баклажаны я проткнул вилкой, чтобы они не лопнули, и они вышли сочными, а лук, запеченный целиком, стал сладким, почти как десерт. Советую не чистить помидоры от кожицы — она дает ту самую кислинку, которая балансирует все блюдо. Хранить не советую, потому что съедается сразу.
