Копченая скумбрия сама по себе довольно яркая, но в паштете ее вкус становится мягче. Йогурт добавляет нежности, а горчица и лимон делают намазку выразительнее.
Ингредиенты: скумбрия горячего копчения — 200 г, яйца — 2 шт., греческий йогурт — 60 г, горчица — 1 ч. л., лимонный сок — 1 ч. л., укроп — 1–2 ст. л., перец.
Яйца сварите вкрутую и остудите. Скумбрию очистите от кожи и костей. Сложите рыбу и яйца в блендер, добавьте йогурт, горчицу, лимонный сок, укроп и перец. Измельчите до однородной массы.
Я бы не солила сразу: копченой рыбе соли обычно хватает. Особенно вкусно намазывать паштет на подсушенный бородинский хлеб.
Ранее я сообщала, что я не прячу селедку под шубу — подаю ее с ярким свекольным соусом. Получается сочно, пикантно и красиво.
