Джем из хурмы — это способ превратить терпкие плоды в жидкое золото. Спелая хурма, сахар и сок лимона томятся до гладкости и густоты. Такой джем одинаково хорош и к чаю, и как прослойка для коржей, и просто ложкой из банки.
Нам нужны: хурма — 1,5 кг, сахар — 400 г, лимон — 1 шт. Сначала стерилизую банки и крышки, а хурму ошпариваю кипятком, чтобы легко снять кожицу.
Очищенные плоды освобождаю от косточек, нарезаю и измельчаю блендером до гладкого пюре. Переливаю массу в кастрюлю с толстым дном, всыпаю сахар, перемешиваю и томлю на слабом огне 15 минут. Тем временем выжимаю сок из лимона и процеживаю его.
Вливаю лимонный сок в джем и варю еще 10 минут. Раскладываю по горячим банкам, закатываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
