Беру муку, молоко, дрожжи и сливочное масло — замешиваю мягкое дрожжевое тесто, пока оно подходит, обжариваю фарш с луком, готовлю начинку с сыром, раскатываю тесто, выкладываю начинку, формирую пирог в виде подсолнуха, украшаю кунжутом и нигеллой, смазываю желтком и выпекаю до румяности.
Никакой сложной лепки, только немного фантазии и любви. Получается обалденная вкуснятина: пышное, румяное тесто с хрустящей корочкой, внутри — сочный мясной фарш с луком и расплавленным сыром, а украшение из семечек делает пирог похожим на настоящий подсолнух.
Для приготовления вам понадобится: для теста — 380–400 г муки, 170 г молока, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки сахара, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 7 г сухих дрожжей; для начинки — 250 г мясного фарша, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, специи, 100 г твердого сыра; для смазки — 1 желток; для декора — нигелла, кунжут (или мак). Замесите тесто, дайте подойти, раскатайте, выложите начинку, сформируйте круг, сделайте надрезы-лепестки, смажьте желтком, посыпьте семечками. Выпекайте при 180 °C 30–35 минут.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала этот пирог «Подсолнух». Даже те, кто не любит мясную выпечку, уплетали его с чаем. Кстати, вместо нигеллы можно взять тмин — аромат станет более пряным. Находка, а не рецепт!
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
