Тыква отлично сочетается с обычными овощами и не требует долгой готовки в духовке. На сковороде она получается мягкой, но сохраняет форму, а соевый соус и паприка делают вкус заметно интереснее.
Ингредиенты: очищенная тыква — 300 г, лук — 100 г, морковь — 100 г, болгарский перец — 100 г, растительное масло — 30 г, соевый соус — 30 мл, паприка — 5 г, петрушка — 15 г, соль — по вкусу.
Морковь нарезать соломкой и обжарить 5–7 минут. Добавить лук и готовить еще 5 минут. Затем положить нарезанную тыкву, накрыть крышкой и тушить 5 минут. Добавить перец и зелень, еще немного потушить, затем влить соевый соус, посыпать паприкой и довести овощи до готовности.
Мой совет: не мешайте тыкву слишком активно, иначе мягкие кусочки превратятся в пюре. Если не хотите жарить, добавьте немного воды или бульона и просто потушите овощи.
