Цветная капуста сама по себе может показаться скучной, но хрустящий кляр полностью меняет дело. Внутри овощ остается мягким, а снаружи появляется золотистая корочка.
Ингредиенты: цветная капуста — 350 г, яйцо — 1 шт., мука — 30 г, молоко — 200 мл, масло для жарки — 150 мл, горчица — 1 ч. л., чеснок — 1 зубчик, соль и перец — по вкусу.
Капусту разобрать на небольшие соцветия и отварить в кипящей воде около 5 минут. Для кляра смешать яйцо, молоко, муку, горчицу, чеснок, соль и специи. Соцветия обсушить, обвалять в муке, окунуть в кляр и обжарить в хорошо разогретом масле до золотистой корочки.
Мой совет: после варки обязательно дайте капусте обсохнуть. Влажные соцветия плохо удерживают кляр, и он начинает сползать прямо на сковороде.
