Ищете новый способ приготовить рыбу? Попробуйте потушить ее в квашеной капусте. Кислая среда размягчает волокна, а специи и лук создают насыщенный, пикантный вкус. Блюдо получается сочным, ароматным и очень домашним.
Ингредиенты
Филе рыбы — 500 г, квашеная капуста — 300 г, лук репчатый — 2 шт., томатная паста — 1 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., соль — по вкусу, перец черный — по вкусу, лавровый лист — 1 шт., вода — 100 мл.
Как готовлю
Сначала обжариваю лук, порезанный полукольцами, на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляю квашеную капусту (если она слишком кислая, слегка промываю) и томатную пасту, перемешиваю и тушу на среднем огне около 10 минут. Тем временем нарезаю рыбу на порционные куски и выкладываю их в форму для запекания. Сверху распределяю тушеную капусту с луком, добавляю лавровый лист и заливаю водой так, чтобы она почти покрыла капусту. Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. За это время рыба пропитается соком капусты и станет невероятно мягкой, а верх капусты слегка зарумянится.
