Вместо оливье буду всю осень готовить салат «Бархат» с баклажанами — его хочется есть ложками

Салат «Бархат» — это настоящая осенняя находка, которая по сытности и изысканности оставляет далеко позади оливье и крабовый салат. Выглядит он как ресторанное блюдо, но готовится просто и из доступных продуктов.

Ингредиенты: 2 крупных баклажана, 300 г шампиньонов, 200 г отварного куриного филе, 50 г грецких орехов, петрушка, майонез, соль, перец.

Баклажаны нарежьте продольными пластинами толщиной 0,5 см, посыпьте солью, оставьте на 15 минут, затем обсушите и обжарьте на разогретой сковороде с маслом с обеих сторон до румяной корочки. Грибы нарежьте пластинами и обжарьте до выпаривания жидкости, куриную грудку разберите на волокна. В миске смешайте курицу, грибы, измельченные грецкие орехи, рубленую петрушку, майонез, посолите и поперчите. На плоской тарелке выложите пластины баклажанов внахлест от центра к краю тарелки так, чтобы баклажаны свисали с тарелки. В центр положите начинку, затем аккуратно накройте салат свисающими пластинами баклажана, закрывая начинку, украсьте зеленью.

Ранее стало известно, как приготовить салат «Хрумка»: себестоимость — копейки, а вкус — фантастика.