Гуляш хорош, но иногда хочется чего-то нежнее и без долгого тушения мяса. Курица с грибами в сливках готовится быстро, а подлива получается густой, ароматной и с насыщенным вкусом. С макаронами она особенно хороша, но и обычную гречку превращает в полноценный вкусный ужин.
Ингредиенты (на 3 порции): куриное филе — 400 г, шампиньоны — 250 г, репчатый лук — 1 шт., сливки 20% — 200 мл. Дополнительно: растительное масло — 1 ст. л., соль, черный перец и щепотка сушеного тимьяна по желанию.
Приготовление: куриное филе нарежьте небольшими кусочками, шампиньоны — пластинками, лук — мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до легкой золотистости. Добавьте грибы, увеличьте огонь и готовьте 4–5 минут, пока лишняя влага не испарится.
Выложите курицу, посолите, поперчите и обжаривайте еще 5–6 минут, периодически помешивая. Влейте сливки, при желании добавьте тимьян и убавьте нагрев. Тушите под крышкой 4–5 минут до полной готовности курицы, затем снимите крышку и дайте соусу немного загустеть.
Если подлива получилась слишком густой, добавьте пару ложек горячей воды, если жидкой — то муки. Подавайте с гречкой, макаронами, рисом или картофельным пюре, щедро поливая гарнир сливочным соусом.
