Здесь грудка не запекается «голой»: сначала каждый кусочек обваливается в муке со специями, а уже сверху получает сочную сырную шапочку с перцем и помидорами.
Тонкий мучной слой забирает влагу с поверхности и помогает мясу меньше пересыхать, а начинка сверху дополнительно защищает его от жара. В итоге грудка получается мягкой и сочной, хотя готовится все сразу на одном противне.
Для приготовления вам понадобится: 1,2 кг куриной грудки, 200 г сыра, 150 г болгарского перца, 300–500 г помидоров, 400 г майонеза, 1 яйцо, 10 г укропа, около 100 г муки, растительное масло, соль и черный перец по вкусу.
Грудку нарежьте на порционные кусочки примерно по 120 г и слегка отбейте, чтобы они были одинаковой толщины. Муку смешайте с солью и перцем, обваляйте в ней курицу и разложите на противне, слегка смазанном маслом.
Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите и смешайте с перцем, майонезом, яйцом и рубленым укропом. Получившуюся густую массу щедро распределите по каждому кусочку курицы. Сверху положите по кружочку помидора.
Запекайте при 170 °C с конвекцией примерно 15–20 минут. Точное время зависит от толщины отбивных — как только курица приготовилась, лучше сразу доставать.
