Беру алычу, сахар и воду — и за 15 минут варю янтарное варенье на зиму: густое, как мед, и без косточек. Плоды становятся прозрачными, словно драгоценные камни, сироп — тягучим и ароматным, с легкой кислинкой и медовым послевкусием. Варенье получается настолько густым, что его можно намазывать на хлеб, использовать как начинку для пирогов или есть просто ложкой. Готовится быстро, без сложных техник, а результат превосходит все ожидания. Идеально к чаю, блинам или как самостоятельный десерт.
Для приготовления вам понадобится: 1 кг алычи (без косточек), 800 г сахара, 100 мл воды. Алычу вымойте, удалите косточки. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, варите сироп 5 минут. Залейте сиропом ягоды, варите на среднем огне 10–15 минут, постоянно помешивая и снимая пену. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже сварила это варенье для своей семьи — оно ушло на ура. Кстати, вместо сахара можно добавить мед для более насыщенного вкуса. Находка, а не рецепт!
