Не пугайся, это не десерт. Это пицца, где спелая клубника встречается с нежной страчателлой, и получается идеальный летний ужин.
Ингредиенты
Мука — 300 г, вода — 300 г, сахар — 10 г, сухие дрожжи — 3 г, помидоры — 2 шт., оливковое масло — 2 ст. л., клубника — 70 г, страчателла — 70 г, базилик — 5 г, бальзамический крем — 3 г.
Как готовлю
Сначала я подогреваю воду, чтобы пальцу было приятно, растворяю в ней соль, сахар и дрожжи. Всыпаю муку и вымешиваю тесто — оно будет жидковатым, не пугайся. Оставляю его отдохнуть на 20 минут под полотенцем. Тем временем делаю соус: тру помидоры на терке, кожуру выбрасываю, добавляю соль, перец и ложку масла. Раскатываю тесто в круг толщиной в палец, отправляю в форму и запекаю до легкого золота. Горячую основу смазываю томатным соусом, рву руками страчателлу, выкладываю половинки клубники. Поливаю все бальзамическим кремом и посыпаю свежим базиликом. Подаю горячей, пока сыр тянется.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Клубника повела себя идеально — не развалилась, а только чуть карамелизовалась, и в паре с солоноватой страчателлой это просто бомба. Базилик добавил той самой летней свежести. Советую есть горячей, пока сыр тянется — ради этого момента и затевалась вся история.
