Хотите вспомнить вкус школьной столовки? Испеките эту пиццу. Мягкое тесто, знакомый соус из кетчупа и майонеза, колбаса с огурцами и сырная шапка сверху. Вкус детства в каждом кусочке.
Нам нужны молоко теплое — 300 г, сухие дрожжи — 11 г (или живые — 33 г), сахар — 40 г, мука — 550 г, яйца — 2 шт., сливочное масло — 30 г, соль — 1 ч. л., колбаса вареная — по вкусу, сыр твердый — по вкусу, огурцы соленые — по вкусу, кетчуп — по вкусу, майонез — по вкусу.
В теплом молоке развожу дрожжи с сахаром, оставляю на 15 минут до появления пены. В опару добавляю соль, яйца, растопленное масло и муку. Замешиваю мягкое липковатое тесто — не забиваю мукой. Убираю в теплое место на 1 час. Можно поставить в духовку при 40 °C.
Тесто делю на небольшие кусочки, даю еще 15 минут расстояться. Каждый кусочек раскатываю или растягиваю в лепешку. Смазываю смесью кетчупа и майонеза. Выкладываю колбасу, соленые огурцы, сверху — сыр.
Выпекаю при 190 °C около 20 минут до румяной корочки. Часть пицц можно заморозить и выпекать по мере необходимости.
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Это точная копия той самой пиццы из столовки. Тесто получается мягким и пышным, начинка — знакомой до слез. Главное — не пересушить тесто в духовке, оно должно оставаться нежным. Колбасу берите вареную, а огурцы лучше нарезать кубиками — так они распределяются равномернее. И не жалейте соуса — он дает ту самую влажность и вкус.
