Полутвердые и твердые виды сыров в российских розничных магазинах подорожали за 2024 год в среднем на 16,5%, сообщают «Известия» со ссылкой на сервис мониторинга и анализа цен на продукты питания «Ценозавр». По словам аналитиков, в целом темпы подорожания молочной продукции заметно ускорились осенью.
Так, с начала сентября стоимость полутвердых и твердых сыров в рознице подскочила на 5,2%. В итоге в начале ноября кусок сыра массой 200 граммов в продуктовых сетях можно было купить в среднем за 261,9 рубля.
По данным «Ценозавра», подорожал не только сыр, но и другие молочные продукты. Например, сливки за год выросли в цене на 8,8%, а существенный рост произошел за последние два месяца (+5,1%). Средняя стоимость 200 миллилитров 10%-х сливок составляет 62,2 рубля.
Стоимость бутылки молока 0,9 литра в магазинах в среднем увеличилась на 14,7% — до 86,6 рубля. В начале 2024 года цены на молоко в рознице были стабильны, но ситуация изменилась с приходом осени — цены в среднем увеличились на 8,9%. Участники рынка считают, что на стоимость молока повлияло резкое увеличение себестоимости производства.
Что касается сливочного масла, то оно подорожало в том числе из-за роста стоимости сырья для его производства. Как отметила глава компании Petrova 5 Consulting Марина Петрова, масло является молокоемким продуктом, поэтому для него необходимы большие объемы сырья. В начале ноября средняя стоимость 200-граммовой упаковки этого продукта составляла 262,8 рубля.