В этом году я решила поэкспериментировать с классическим оливье. Вместо привычной курицы добавила креветки — и не прогадала! Салат получился изысканнее, нежнее, а гости единогласно заявили, что так даже вкуснее. Красная Огненная Коза, символ 2027 года, точно оценит такое угощение.
Рецепт. Понадобится: 300 г отварных креветок, 4 картофелины, 2 моркови, 3 яйца, 1 банка зелёного горошка, 2 солёных огурца, 150 г майонеза, зелень, соль. Овощи и яйца отварите, остудите и нарежьте кубиками. Креветки очистите, крупные разрежьте пополам. Смешайте всё, добавьте горошек и нарезанные огурцы, заправьте майонезом, посолите. Украсьте зеленью.
Личный опыт. В первый раз я переживала, что креветки потеряются среди овощей, но их нежный вкус идеально вписался в салат. Секрет — не переваривать креветки (достаточно 2–3 минут) и брать крупные. Домашние просили добавки, а гости удивлялись, что это оливье. Теперь такой вариант — наш новогодний хит!
