Забудьте об обычных яблочных оладьях, эти драники получаются совершенно особенными: с аппетитной золотистой корочкой, хрустящими краешками и нежной сочной серединкой. Во время жарки яблочный сахар слегка карамелизуется, наполняя кухню невероятным ароматом жженой карамели.
Ингредиенты
Вам понадобится: 3 крупных яблока, 1 яйцо, 4 ст. л. муки, 1 ст. л. крахмала, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. корицы, щепотка соли, растительное масло.
Способ приготовления
Яблоки очистите от сердцевины и натрите на крупной терке. Если они очень сочные, слегка отожмите лишнюю жидкость, но не делайте массу сухой. Добавьте яйцо, сахар, соль и корицу. Перемешайте, всыпьте муку и крахмал. Получится густая фруктовая масса. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте яблочную массу небольшими порциями, формируя тонкие драники. Обжарьте с двух сторон.
Как добиться хрустящих краешков
Не натирайте яблоки слишком мелко: крупная терка позволит сохранить текстуру фруктов. Выкладывайте массу тонким слоем и не накрывайте сковороду крышкой. Так влага будет испаряться, а края приобретут аппетитную хрустящую корочку.
