Тыкву превращаем в нежный домашний десерт: добавляем немного сгущенки — и получаются мягкие янтарные мармеладки с приятным сливочным вкусом. Выглядят они нарядно, а готовятся без сложной возни. Такой десерт удобно подать к чаю или дать детям вместо магазинных сладостей.
Возьмем 500 г очищенной тыквы, 150 г сгущенного молока, 15 г желатина, 50 мл холодной воды, 1 ч. л. лимонного сока и щепотку ванилина. Для обсыпки подготовим немного кокосовой стружки или мелкого сахара.
Тыкву нарежем небольшими кусочками, выложим в форму и запечем при 180 °C около 25–30 минут до мягкости. Измельчим блендером в однородное пюре. Добавим сгущенку, ванилин и лимонный сок, перемешаем. Желатин зальем холодной водой и оставим набухать, затем аккуратно прогреем, не доводя до кипения. Соединим его с тыквенной массой. Разольем смесь по небольшим силиконовым формочкам и уберем в холодильник на 3–4 часа. Готовые мармеладки достанем и при желании обваляем в кокосовой стружке.
Из личного опыта: хорошо измельчайте тыкву, чтобы масса получилась совершенно гладкой. Тогда мармеладки будут нежными и красивыми, почти как маленькие янтарные конфеты.
