В Турции такую закуску подают к мясу, лепешкам и другим блюдам как холодное мезе. Главная особенность рецепта в том, что морковь здесь не оставляют сырой — ее сначала слегка обжаривают, благодаря чему она становится мягче и приобретает приятную сладость.
Затем остывшую морковь смешивают с густым йогуртом и чесноком. Получается нежный, свежий салат с необычным вкусом, а грецкие орехи сверху добавляют ему аппетитный хруст.
Для приготовления понадобится:
Морковь — 4 шт., густой греческий йогурт — 250 г, чеснок — 2 зубчика, грецкие орехи — 50 г, укроп — небольшой пучок, растительное масло — 1–2 ст. л., соль — по вкусу.
Приготовление:
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите морковь и обжаривайте на среднем огне около 5–7 минут. Она должна стать мягче, но сохранить форму. Затем полностью остудите.
В отдельной миске смешайте густой греческий йогурт, чеснок, пропущенный через пресс, соль и мелко нарезанный укроп.
Добавьте в йогуртовую смесь остывшую морковь и хорошо перемешайте.
Переложите салат на красивую тарелку и посыпьте сверху крупно нарезанными грецкими орехами. При желании добавьте немного свежего укропа.
