Тот самый «Наполеон» из советской столовой можно без лишней суеты приготовить дома. Хрустящие тонкие коржи, много нежного крема и знакомый сливочный вкус — получается именно тот десерт, который хочется поставить на праздничный стол. Никаких сложных украшений не потребуется: главное — хорошо пропитать коржи кремом.
Возьмем 500 г слоеного теста, 500 мл молока, 2 яйца, 120 г сахара, 40 г муки, 50 г сливочного масла и ванилин.
Тесто разделим на несколько частей, тонко раскатаем и испечем коржи при 200 °C до золотистого цвета. Для крема смешаем яйца, сахар и муку, вольем молоко и будем прогревать, постоянно помешивая, до загустения. Добавим масло и ванилин. Остудим крем и щедро промажем им коржи. Обрезки измельчим в крошку и посыплем верх торта. Уберем «Наполеон» в холодильник на несколько часов.
Из личного опыта: не жалейте крема — именно он делает коржи мягкими и нежными после пропитки. Оставьте торт на ночь, и на следующий день он получится особенно сочным, а слои будут буквально таять во рту.
