Для такого десерта не нужно печь коржи и возиться со сложным кремом: достаточно печенья савоярди, крепкого кофе и нескольких простых продуктов. Слои получаются нежными, хорошо пропитываются, а воздушный крем из маскарпоне и сливок буквально тает во рту.
Этот тирамису готовится без сырых яиц и после ночи в холодильнике выглядит не хуже праздничного торта.
Для приготовления понадобится:
Печенье савоярди, свежесваренный кофе для пропитки, 400 г сливок 33%, 500 г маскарпоне, сахарная пудра по вкусу, ванилин по желанию, какао для посыпки.
Сначала заваривают кофе и дают ему полностью остыть. Хорошо охлажденные сливки взбивают с сахарной пудрой до пышности. Добавляют маскарпоне и недолго взбивают на небольшой скорости, пока крем не станет гладким и однородным. По желанию кладут немного ванилина.
Каждую палочку савоярди быстро окунают в остывший кофе и выкладывают на дно формы. Сверху распределяют часть крема, затем снова укладывают пропитанное печенье. Чередуют слои, пока не закончатся ингредиенты, завершая десерт кремом.
Поверхность посыпают какао и убирают тирамису в холодильник, лучше на ночь. За это время печенье станет мягким, а слои хорошо соединятся — десерт будет легко раскладывать по порциям.
Интересный факт
Название «тирамису» с итальянского обычно переводят как «подними меня». Считается, что оно связано с бодрящим сочетанием кофе и сладкого крема.
