Томаты превращаем в «Бэлла Помодора» — яркую домашнюю заготовку, которая зимой выручает, когда хочется быстро добавить блюду насыщенный вкус. Густой, ароматный соус отлично подходит к мясу, макаронам, картошке и даже обычным бутербродам. А главное — никакой сложной готовки: нарежем овощи, потушим и измельчим. Получится гладкий, красивый соус с аппетитным томатным цветом.
Возьмем 2 кг спелых помидоров, 1 луковицу, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. яблочного уксуса и щепотку сушеного базилика.
Помидоры нарежем, лук и чеснок измельчим. Обжарим лук с чесноком, добавим томаты, сахар, соль и базилик. Будем тушить 30–40 минут, затем пробьем блендером до гладкости. Добавим уксус, проварим еще 5 минут и разольем горячий соус по стерилизованным банкам.
Из личного опыта: для густого соуса лучше брать мясистые помидоры. Если хорошо выпарить лишнюю влагу, «Бэлла Помодора» получится насыщенной, яркой и особенно вкусной.
