Этот суп оказался из тех, которые быстро входят в постоянное меню. Картошка и морковь дают домашнюю основу, подкопчённые колбаски — насыщенный мясной аромат, а плавленый сыр превращает обычный бульон в нежный сливочный.
Получается густо, сытно и очень уютно — особенно хорошо в прохладный день, когда хочется большой тарелки горячего супа.
Для приготовления вам понадобится: 200 г полукопчёных колбасок, 1 репчатая луковица, 1 крупная морковь, 300 г картофеля, 200 г плавленого сыра (можно меньше, по вкусу, лучше в ванночке), 1,5 л воды, 1 ч. л. соли, чёрный перец по вкусу, лавровый лист, душистый перец и свежая зелень.
Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите или нарежьте мелко, лук измельчите. В кипящую воду сначала отправьте картофель, лук и морковь. Добавьте лавровый лист и несколько горошин душистого перца, варите до почти полной готовности овощей.
Колбаски нарежьте кружочками и положите в кастрюлю. Следом добавьте плавленый сыр и хорошо размешайте, чтобы он полностью разошёлся в горячем бульоне. Посолите, поперчите и проварите ещё 5–7 минут на небольшом огне. Снимите с плиты, добавьте зелень и дайте супу немного постоять под крышкой.
Личный опыт
Автор Ольга Шмырева уже приготовила этот суп — он получился густым, сливочным и очень ароматным, а копчёные колбаски сделали вкус намного ярче обычного сырного супа. Домашние поставили его в один ряд с борщом и лапшой. Кстати, плавленый сыр лучше брать без добавок и не Дружбу — тогда он растворится равномерно и не останется комочками.
Ранее мы делились интересным рецептом. Обмакиваем капусту в кляр — и на сковороду: через 20 минут подаем золотистые соцветия.
