Если хочется яркого и небанального салата — этот рецепт выручит. Свекла, соус ткемали, чеснок, кинза и кориандр — все просто, без грецких орехов и лишних хлопот. Получается освежающе, кисло-сладко и пряно. Идеально к мясу, картошке или как самостоятельное блюдо. Дайте салату час в холодильнике — и вкус раскроется полностью.
Ингредиенты
Свекла — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, кинза — 3 веточки, масло растительное рафинированное — 1 ст. л., ткемали — 2 ст. л., кориандр семена — 0,5 ч. л., перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу.
Как готовлю
Сначала отвариваю или запекаю свеклу целиком, остужаю, очищаю и нарезаю тонкими пластинами. Тем временем рублю кинзу, растираю семена кориандра в ступке, измельчаю чеснок.
Смешиваю ткемали с маслом, добавляю чеснок, кориандр, перец и половину кинзы. Заправляю свеклу соусом, аккуратно перемешиваю и убираю в холодильник на час-два. Подаю холодным, посыпав оставшейся кинзой.
Рекомендую дать салату постоять полчаса перед подачей, чтобы овощ набрал максимум аромата.
