Если хочется удивить домашних ресторанным ужином без лишних хлопот, этот рецепт — то, что нужно. Сливки, масло, сыр и грецкие орехи — все просто, но детали решают. Сварили пасту, дополнили соусом — и все, осталось только принимать комплименты.
Ингредиенты
Сливки 30% — 250 мл, масло сливочное — 100 г, сыр твердый — 80 г, грецкий орех — 30 шт., мускатный орех — на кончике ножа, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала перебираю грецкие орехи, чтобы не попались скорлупа или перегородки, и рублю ядра тяжелым ножом на кусочки среднего размера. Тем временем натираю сыр на мелкой терке, вливаю сливки в ковшик и прогреваю на небольшом огне, не доводя до кипения.
Всыпаю сыр и, постоянно помешивая лопаткой, дожидаюсь, пока он полностью расплавится и соединится со сливками. Убавляю огонь до минимума и в несколько приемов добавляю сливочное масло кубиками, интенсивно взбивая венчиком: каждый новый кусочек должен раствориться перед следующим.
Добавляю орехи, приправляю мускатным орехом, солью и перцем, перемешиваю и прогреваю еще минуту. Если соус покажется густоватым, разбавляю парой ложек горячей воды, в которой варилась паста.
Ранее также сообщалось о рецепте яблочных оладьев.
