Эти булочки по вкусу и текстуре превосходят знаменитую гату и любые магазинные круассаны, благодаря мягкому кефирному тесту, прослойке сливочного масла и хрустящей ореховой карамели внутри.
Для приготовления смешайте стакан (250 мл) кефира, 0,5 ч. л. соды и соли, два яйца, 50 мл растительного масла и три стакана муки. Замесите эластичное тесто, разделите на 10 частей, каждую раскатайте в тонкий круг. Сложите по пять штук стопкой, промазывая каждый слой мягким сливочным маслом, уберите в холодильник на час. Затем каждую стопку раскатайте, сверните в плотный рулет, нарежьте на порционные кусочки, поставьте срезом вниз. Сделайте в заготовках углубление в центре и заполните его смесью из измельченных грецких орехов, сахара и взбитого яичного белка, выпекайте при 180 градусах 20–25 минут до золотистого цвета.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже успела приготовить эти булочки. Порадовало, что они не черствеют и не размокают и остаются хрустящими даже на второй день. А если добавить в ореховую смесь щепотку корицы или лимонной цедры, аромат будет стоять на весь подъезд.
Ранее стало известно, как приготовить сырные блины на замену хачапури.
