Минтай — рыба доступная и полезная, но многие ее недооценивают. А зря: в сметанном кляре она раскрывается по-новому. Тонкие полоски филе в густой шубке обжариваются до румянца и получаются невероятно аппетитными.
Ингредиенты
Филе минтая — 0,5 кг, сметана — 3 ст. л., яйца — 2 шт., мука — 50 г, соль — по вкусу.
Как готовлю
Сначала взбиваю яйца с мукой и сметаной до густого кляра, солю по вкусу. Тем временем нарезаю рыбное филе тонкими полосками. Окунаю каждую полоску в кляр и обжариваю с обеих сторон во фритюре до золотистой корочки. Готовую рыбку выкладываю на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Подаю горячей — хрустящая шубка и сочное филе внутри.
Совет: не оставляйте готовую рыбу под крышкой, иначе корочка отсыреет. Лучше сразу выкладывайте на бумажное полотенце.
Ранее также сообщалось о рецепте соуса маринара.
